CHocolate
Selmi thương hiệu hàng đầu thế giới về thiết bị ngành Chocolate. Việc sở hữu những chiếc máy Selmi không chỉ giúp đảm bảo quá trình sản xuất được hoạt động tốt nhất và hiệu quả nhất, mà còn là một bảo chứng về chất lượng sản phẩm, đẵng cấp thương hiệu.
Việt Nam được biết đến là một trong số ít quốc gia có nguồn cacao hạt chất lượng cao và sở hữu những “dòng chocolate ngon nhất thế giới” – New York Times. Gần đây, xu hướng đầu tư trồng cacao & sản xuất chocolate chất lượng cao tại VN được phát triển mạnh tạo ra nhiều triển vọng mới.
Là đơn vị đại diện chính thức của Selmi tại Đông Dương, TIM CORP mong muốn mang đến những dòng máy tốt nhất, cùng những giải pháp kỹ thuật hiệu quả nhất để giúp những nhà sản xuất chocolate tại Việt Nam tạo ra những sản phẩm chocolate Made In Việt Nam đáng tự hào.
THIẾT Bị LÀM CHOCOLATE
SELMI – Máy chế biến Chocolate
Năm 1965 Renato Selmi bắt đầu công việc chế biến bột hạt phỉ, sau đó chuyển sang máy ủ và đóng gói Chocolate.
Sự phát triển bắt đầu vượt bậc từ năm 1987, khi Paolo Selmi tham gia kinh doanh với cha mình. Kể từ thời điểm đó, sự kết hợp giữa công nghệ, kiến thức về nguyên liệu thô và sự nỗ lực không ngừng để đạt được hiệu quả và sự hoàn thiện đã làm cho công ty trở thành công ty dẫn đầu trong nước và quốc tế về lĩnh vực sản xuất máy móc để chế biến Chocolate thủ công và lĩnh vực rang cà phê, các loại hạt.
Selmi là thương hiệu không thể không nhắc đến khi nói đến máy móc và phụ kiện để chế biến Chocolate ở tất cả các dạng: pralines, bars, truffles, chocolate snacks, chocolate bean to bar, spreadable creams.
DÒNG TEMPERING
SELMI ONE
Máy temper liên tục SELMI ONE
Nét đặc trưng
- Làm tan chảy và temper chocolate nhanh chóng.
- Bàn đạp định lượng rót chocolate.
- Bàn rung gia nhiệt.
Ưu điểm:
- Kích thước nhỏ gọn, dễ vệ sinh.
- Tiêu thụ năng lượng thấp, lựa chọn một pha hoặc ba pha.
- Công suất 12kg/ mẻ/ 7 phút.
- Phù hợp cho các cửa làm bánh, tiệm kem và nhà hàng.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
400V / 3 / 50 Hz
220V / 3 / 50Hz
220V / 1 / 60Hz
|
|
Dung tích tank chứa
|
12 Kg
|
|
Năng suất
|
55 Kg/h
|
|
Kích thước (WxDxH)
|
380 x 730 x 1470 mm
|
|
Kèm bàn rung, kích thước (W)
|
670 mm |
Máy temper liên tục LEGEND
Nét đặc trưng:
- Làm tan chảy và temper chocolate nhanh chóng.
- Bàn đạp định lượng rót chocolate.
- Bàn rung gia nhiệt.
- Bảng điều khiển kỹ thuật số.
Ưu điểm:
- Kích thước nhỏ gọn.
- Tiêu thụ năng lượng thấp, lựa chọn một pha hoặc ba pha.
- Công suất 24 Kg/ mẻ/ 15 phút.
- Phù hợp cho các cửa hàng làm bánh chocolate, tiệm bánh ngọt và tiệm kem.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
400V /3 / 50Hz
220V / 3 / 50/60 Hz
220V / 1
|
|
Dung tích tank chứa
|
24 Kg
|
|
Năng suất
|
90 Kg/h
|
|
Kích thước (WxDxH)
|
500 x 840 x 1470 mm
|
|
Kèm bàn rung, kích thước (W)
|
800 mm |
LEGEND
COLOR EX
Máy temper liên tục COLOR EX
Nét đặc trưng:
- Làm tan chảy và temper chocolate nhanh chóng.
- Bàn đạp định lượng rót chocolate.
- Bàn rung gia nhiệt.
- Trang bị vít tải nguyên liệu.
Ưu điểm:
- Kích thước nhỏ gọn.
- Tiêu thụ năng lượng thấp, lựa chọn một pha hoặc ba pha.
- Công suất 12 Kg/ mẻ/ 8 phút.
- Có thể bơm chocolate có chứa các loại hạt nghiền để tăng thêm mùi thơm.
- Bơm trục vít có thể tháo rời.
- Phù hợp cho các cửa làm bánh, tiệm kem và nhà hàng.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
400V /3 / 50Hz
220V / 3 / 50/60 Hz
220V / 1
|
|
Dung tích tank chứa
|
12 Kg
|
|
Năng suất
|
55 Kg/h
|
|
Kích thước (WxDxH)
|
380 x 740x 1470 mm
|
|
Kèm bàn rung, kích thước (W)
|
670 mm |
DÒNG COATING MACHINES
R200 LEGEND
Máy R200 LEGEND
Băng chuyền phủ Chocolate
Ưu điểm:
- Băng chuyền tráng phủ Chocolate, lắp đặt trên xe đẩy nghiêng
- Động cơ rung, bộ phận thổi gió hỗ trợ quá trình phủ Chocolate
- Bảng điều khiển điện tử
- Phụ kiện đi kèm: 2 cuộn giấy thấm dầu
- Có thể sử dụng với Legend, Plus EX, Futura EX
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
220V / 1 / 50Hz
|
|
Kích thước mở (WxDxH)
|
1800 x 600x 1200 mm
|
|
Kích thước đóng (WxDxH)
|
600 x 600 x 1800 mm
|
Máy Coating Truffle
Băng chuyền phủ Chocolate Truffles
Nét đặc trưng:
- Băng chuyền phủ Chocolate Truffles, lắp đặt trên xe đẩy nghiêng.
- Động cơ rung hỗ trợ quá trình phủ Chocolate.
- Tốc độ băng chuyền được đồng bộ hóa.
- Có bàn xoay đồng bộ với đai phủ.
- Tương thích với dòng Legend, Plus Ex, Futura Ex, Top Ex.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
220V / 1 / 50Hz
|
|
Đường kính đĩa quay
|
800 mm |
|
Tốc đĩa quay
|
3 vòng/phút
|
|
Kích thước đóng (WxDxH)
|
800 x 400 x 1100 mm
|
TRUFFLE
COMFIT
Máy Coating Pans
Chảo phủ Chocolate
Ưu điểm:
- Chảo làm từ thép AISI 304.
- Trang bị hệ thống làm mát.
- Hệ thống không khí lạnh/nóng điều chỉnh thay đổi nhanh chóng.
- Điều chỉnh nhiệt độ bằng bảng bảng hiển thị.
- Kèm theo hệ thống phun tự động.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
220V / 1 / 50 Hz
|
|
Dung tích tank chứa
|
20Kg
|
|
Năng suất
|
20 Kg/h
|
|
Kích thước (WxDxH)
|
720 x 1200x 1500 mm
|
Máy Coating Pans
Chảo phủ Chocolate
Ưu điểm:
- Chảo làm từ thép AISI 304
- Trang bị hệ thống làm mát tự động
- Kèm theo hệ thống phun tự động
- Phù hợp với sản xuất bán công nghiệp
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
400 V / 3 / 50 Hz
|
|
Dung tích tank chứa
|
50/60 Kg
|
|
Năng suất
|
40 Kg/h
|
|
Kích thước (WxDxH)
|
1100 x 1500x 1650 mm
|
COMFIT MAXI
DÒNG MÁY PHUN
SPRAY SYSTEM
Hệ thống phun tự động
Nét đặc trưng:
- Hệ thống phun tương thích với máy Coating Selmi.
- Đun nóng ở điện áp thấp.
- Có lớp cách nhiệt.
- Thiết bị di động.
- Dễ vệ sinh.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Kết nối với nguồn khí nén
|
300 Lt/phút – Tối thiểu 6 bar
|
DÒNG MÁY NGHIỀN
Máy nghiền bi
Nét đặc trưng:
- Dùng để sản xuất các loại bột nhão, kem phết.
- Dễ vệ sinh.
- Máy phù hợp với xưởng nhỏ và vừa.
Ưu điểm:
- Bộ điều hòa nhiệt độ ma sát trong giới hạn nhiệt độ đã cài đặt.
- Sản phẩm được lưu thông trong quá trình chế biến bằng máy bơm.
- Nồi chứa duy trì nhiệt độ ấm khi sản xuất bị gián đoạn.
- Bộ lọc dễ tháo rời và vệ sinh.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
400V / 3 / 50Hz
220V / 3 / 50/60 Hz
|
| Dung tích tank chứa | 20/25 Kg |
| Năng suất | 20/25 Kg/h |
| Kích thước (WxDxH) | 750 x 950 x 1200 mm |
|
Kích thước nghiền
|
Dưới 20 microns |
|
Kết nối với máy nén
|
300 Lt/min – tối thiểu 6 bar |
MICRON 25
MICRON 50
Máy nghiền bi
Nét đặc trưng:
- Máy nghiền bi dùng để sản xuất các loại bột nhão, kem phết.
- Trang bị bánh xe.
- Thiết kế máy giảm trọng lượng và kích thước.
- Máy phù hợp với phòng thí nghiệm cỡ vừa và lớn.
Ưu điểm:
- Bộ điều hòa nhiệt độ ma sát trong giới hạn nhiệt độ đã cài đặt.
- Sản phẩm được lưu thông trong quá trình chế biến bằng máy bơm.
- Nồi chứa duy trì nhiệt độ ấm khi sản xuất bị gián đoạn.
- Bộ lọc dễ tháo rời và vệ sinh.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
400V / 3 / 50Hz
220V / 3 / 50/60 Hz
|
| Dung tích tank chứa | 60 Kg |
| Năng suất | 40 Kg/h |
| Kích thước (WxDxH) | 1550 x 1000 x 1350 mm |
|
Kích thước nghiền
|
Dưới 20 microns |
|
Kết nối với máy nén
|
350 Lt/min – tối thiểu 6 bar |
DÒNG MÁY RANG
Máy rang hạt
Ưu điểm:
- Hệ thống rang lốc xoáy khí.
- Chương trình kiểm soát nhiệt độ thông qua đầu dò đặt ở trung tâm máy.
- Thời gian rang có thể cài đặt riêng.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
400V / 3 / 50Hz
|
| Lượng rang tối đa | 2 Kg |
| Thời gian rang | Hạt cà phê: 12 – 15 phút Các loại khác: 5 – 7 phút Hạt cacao: 20 – 24 phút |
| Kích thước (WxDxH) | 550 x 950 x 1450 mm |
|
Kết nối với máy nén
|
120 Lt/phút – tối thiểu 6 bar |
|
Kết nối với ống khói
|
Đường kính 100 mm |
ROASTER 102
ROASTER 120
Máy rang hạt
Nét đặc trưng:
- Hệ thống phễu hút nguyên liệu tự động.
- Hệ thống làm mát.
- Màn hình cảm ứng hiển thị.
- Khay thu gom vỏ hạt rang.
Ưu điểm:
- Hệ thống rang lốc xoáy khí.
- Hệ thống tự động xử lý liên tục.
- Chương trình điều khiển nhiệt độ gia nhiệt, thời gian rang, thời gian làm mát và tự động xả sản phẩm.
- Thời gian rang có thể cài đặt riêng.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Nguồn điện
|
400 V – 3 pha – 50 Hz
|
| Lượng rang tối đa | 20 Kg |
| Thời gian rang | Hạt cà phê: 22 – 25 phút Các loại khác: 18 – 20 phút Hạt cacao: 25 – 30 phút |
| Kích thước (WxDxH) | 1200 x 1750 x 2250 mm |
|
Kết nối với máy nén
|
220 Lt/phút – tối thiểu 6 bar |
|
Kết nối với ống khói
|
Đường kính 100 mm |
Bean to BAR
Dây chuyền sản xuất Chocolate của Selmi là dây chuyền công nghệ thủ công thân thiện nhưng tạo ra sự độc đáo. Cung cấp thiết bị từ khâu rang hạt đến khâu tạo ra những Chocolate nguyên chất, dây chuyền dễ vận hành sản xuất và giúp người sử dụng dễ kiểm soát.
Configuration: DARK CHOCOLATE
Configuration: DARK CHOCOLATE + MILK CHOCOLATE
NUTS PROCESSING
Dây chuyền công nghệ thủ công thân thiện nhưng lại tạo ra sự độc đáo, Selmi đã cung cấp đầy đủ các thiết bị cần thiết cho việc sản xuất tạo ra các sản phẩm được làm từ nguyên liệu các loại hạt. Cung cấp thiết bị từ khâu rang hạt đến khâu tạo ra bột nhão tinh chế nguyên chất. Bằng cách trang bị đủ các máy móc cần thiết giúp người dùng dễ kiểm soát việc sản xuất và dễ dàng đa dạng sản phẩm theo cách riêng, nâng cao giá trị của nguyên liệu thô.
